Latte e Colesterolo: Una Revisione Completa degli Studi Scientifici Recenti
Per anni, il latte intero è stato visto con sospetto da chi tiene sotto controllo i livelli di colesterolo. Le linee guida tradizionali ci hanno spinto verso le versioni scremate o parzialmente scremate, in nome di un minor apporto di grassi saturi. Tuttavia, le ricerche scientifiche più recenti stanno ridisegnando questo quadro, suggerendo che il rapporto tra consumo di latte e salute cardiovascolare è molto più complesso e sfumato di quanto si pensasse. Il "Paradosso dei Latticini": Non Tutti i Grassi Saturi Sono Uguali Il cuore della questione risiede in un concetto che gli esperti chiamano "matrice alimentare". L'effetto di…
