salmonella

Set
26
2021
By Antonio Capobianco
Uova sode, attenzione a quello strato verde

Uova sode, attenzione a quello strato verde

Salute, ,
Uova sode, attenzione a quello strato verde che si forma attorno al tuorlo. Le uova sode sono uno spuntino nutriente e veloce da consumare poiché le uova di solito hanno bisogno di un massimo di 10 minuti di bollitura, e poi sono pronte da mangiare. Ma a volte quando la bollitura è troppo lunga provoca la formazione di sostanze velenose all'interno delle uova. Il sito web medico "Heathline" e il sito web del Centro americano per il controllo e la prevenzione delle malattie, ha sottolineato che le uova troppo cotte non dovrebbero essere mangiate, perché quando le uova vengono bollite…
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Set
14
2018
By Antonio Capobianco
Salmonella, donne intossicate a Terni dopo una cena al ristorante

Salmonella, donne intossicate a Terni dopo una cena al ristorante

Salute
Tra tutti gli agenti batterici, la salmonella è quello più comunemente isolato in caso di infezioni trasmesse da alimenti, sia sporadiche che epidemiche. La salmonella è stata segnalata per la prima volta nel 1886, in un caso di peste suina, dal medico americano Daniel Elmer Salmon. È presente in natura con più di 2000 varianti (i cosiddetti sierotipi) ma i ceppi più frequentemente diffusi nell’uomo e nelle specie animali, in particolare in quelle allevate per la catena alimentare, sono S. enteritidis e S. typhimurium. Tra le due tipologie più diffuse, il primo tipo è la salmonella nontifoidea, ed è proprio lei a causare la maggior…
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Giu
03
2018
By Antonio Capobianco
Salmonella contaminazione possibile da insalata?

Salmonella contaminazione possibile da insalata?

Salute,
C'è un pericolo contaminazione da salmonella nelle Fiandre? Secondo l'Agenzia Federale per la Sicurezza della Catena Alimentare l'alimento interessato sarebbe l'insalata: "L'inchiesta sulla contaminazione da salmonella nelle Fiandre occidentali e orientali, che ha colpito centinaia di scolari, rivela che né la lasagna né i carboni attivi consumati il ​​17 e il 18 maggio sono la causa. Secondo l'Agenzia federale per la sicurezza della catena alimentare (AFSCA), le analisi sono ora concentrate sull'insalata. Il ristoratore può anche riprendere le sue attività dal 4 giugno, inizialmente per i suoi clienti aziendali. L'indagine ha seguito tre percorsi: la contaminazione delle materie prime a…
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