Con quale tipo di carne si fanno le scaloppine?
Quando si pensa alle scaloppine, la mente corre subito a un piatto classico della cucina italiana, veloce da preparare e capace di salvare una cena con pochi e semplici ingredienti. Ma una domanda sorge spontanea al banco del macellaio: qual è la carne giusta? Se è vero che la tradizione ha un suo prediletto, le opzioni per portare in tavola una scaloppina tenera e succosa sono in realtà diverse e tutte da scoprire. La scelta della tradizione: sua maestà il vitello Inutile girarci intorno, se si parla di scaloppine, si parla di vitello. Questa carne bianca, dal sapore delicato e…
